Spina Sapori di Puglia
Tradizione artigianale pugliese dal 1966
Spina Sapori di Puglia è un’azienda artigianale a conduzione familiare specializzata nella produzione di conserve di verdure pugliesi di alta qualità. Da oltre sessant’anni trasformiamo ortaggi freschi in conserve sott’olio, sottaceto, in agrodolce, al naturale e creme vegetali, seguendo ricette che custodiscono i sapori autentici della tradizione gastronomica pugliese. Le materie prime provengono principalmente dal territorio e vengono lavorate dal fresco entro poche ore dalla raccolta, per preservare profumi, consistenza e proprietà organolettiche. Ogni fase del processo produttivo – dalla selezione delle materie prime al confezionamento – è guidata da un unico principio :la qualità. L’azienda opera secondo i più elevati standard europei di sicurezza alimentare ed è certificata ISO 22000 e BIO, garanzia di affi dabilità, tracciabilità e sicurezza per clienti e partner.
La nostra storia
Una storia di famiglia, lavoro e territorio
La storia di Spina Sapori di Puglia affonda le sue radici negli anni Sessanta, quando Antonio Spina, per tutti Tonino, lascia la Puglia per lavorare nel Nord Italia nel settore della trasformazione alimentare.È proprio lì che nasce l’idea di riportare nella sua terra quel sapere, applicandolo ai prodotti agricoli pugliesi.Nel 1966 prende vita il primo laboratorio artigianale di famiglia, dedicato alla lavorazione di ortaggi come carciofi, melanzane e pomodori, trasformati secondo metodi semplici e tradizionali.Negli anni l’azienda cresce insieme alla famiglia: accanto a Tonino lavora Rosaria, figura fondamentale nella costruzione dell’identità aziendale, seguita poi dai figli Damiano, Giampiero e Luigi.Con l’ingresso delle nuove generazioni, Spina Sapori di Puglia si evolve mantenendo intatto il proprio spirito originario: unire artigianalità, organizzazione e innovazione, senza perdere il legame con la terra.Oggi l’azienda continua a raccontare la Puglia attraverso i suoi sapori, valorizzando le materie prime locali e costruendo relazioni solide con agricoltori e produttori del territorio.
60 anni di Spina
Un percorso costruito nel tempo
Sessant’anni non rappresentano solo un anniversario, ma il risultato di un percorso costruito giorno dopo giorno. Dal 1966 a oggi, Spina Sapori di Puglia ha attraversato epoche e trasformazioni mantenendo intatto il proprio modo di lavorare: attenzione alla materia prima, rispetto della stagionalità e valorizzazione del territorio. Nel tempo l’azienda ha ampliato la propria produzione e rafforzato i processi di qualità e sicurezza alimentare, senza mai rinunciare al metodo artigianale che ne defi nisce l’identità. Questo anniversario rappresenta un punto di partenza per il futuro: un progetto che guarda alla crescita del brand, alla valorizzazione dei prodotti e alla diffusione della cultura gastronomica pugliese.
Territorio e filiera
Il valore della terra pugliese
Spina Sapori di Puglia nasce e opera a Oria, nel cuore dell’Alto Salento, un territorio profondamente legato alla tradizione agricola e alla cultura del cibo.L’azienda collabora con una rete consolidata di agricoltori locali, con cui condivide valori fondamentali: stagionalità, filiera corta e rispetto della terra.Accanto alla collaborazione con i produttori del territorio, Spina coltiva direttamente alcune varietà simbolo. Tra queste il Pomodorino di Manduria Presidio Slow Food, un seme antico recuperato e custodito attraverso il progetto Slow Food Custodi del Seme.Questo lavoro rappresenta non solo la valorizzazione di un prodotto, ma anche un impegno concreto nella tutela della biodiversità agricola pugliese.Oria è inoltre la città natale di Vincenzo Corrado, autore de Il Cuoco Galante, uno dei testi più importanti della cucina italiana del Settecento: una tradizione gastronomica che continua a ispirare il nostro lavoro quotidiano.
Valori e qualità
Il nostro metodo di lavoro
Sessant’anni non rappresentano solo un anniversario, ma il risultato di un percorso costruito giorno dopo giorno. Dal 1966 a oggi, Spina Sapori di Puglia ha attraversato epoche e trasformazioni mantenendo intatto il proprio modo di lavorare: attenzione alla materia prima, rispetto della stagionalità e valorizzazione del territorio. Nel tempo l’azienda ha ampliato la propria produzione e rafforzato i processi di qualità e sicurezza alimentare, senza mai rinunciare al metodo artigianale che ne defi nisce l’identità. Questo anniversario rappresenta un punto di partenza per il futuro: un progetto che guarda alla crescita del brand, alla valorizzazione dei prodotti e alla diffusione della cultura gastronomica pugliese.
